Pollo Picante

Empezaremos haciendo la salsa del pollo picante. Para ello, mezclaremos en una cazuela a fuego lento el vino blanco, con las cucharadas de mostaza, cúrcuma, salsa piri-piri y aceite de oliva.

Por otro lado, cortaremos en pollo, pondremos los trozos en una bandeja, y los rociaremos con la salsa picante. Meteremos la bandeja en el frigorífico, y dejaremos el pollo picante macerar durante 120 minutos, aproximadamente.

Para cocinar el pollo picante, meteremos la bandeja con el pollo y la salsa en el horno precalentado a 180 ºC, y lo mantendremos hasta que éste quede dorado por fuera y tierno por dentro. Depende del tamaño del pollo, pero suele tardar 1 hora y 30 minutos ó 1 hora y 45 minutos, más o menos.

A mitad de cocción, conviene voltear las piezas de pollo picante para que quede bien hecho por todos los lados.

Tras sacar el pollo picante del horno, echaremos por encima un poco de cilantro fresco picadito.

Dejaremos pasar entre 2 y 5 minutos antes de servir el pollo picante.