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Pollo picante

 

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Receta dePollo picante

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Receta enviada por rafaprades
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Descripción de la receta Pollo picante

Pollo a la portuguesa, o frango al piri-piri, o pollo aromático a la barbacoa con mostaza y otras especias sabrosas.

Recetas de Carnes » Pollo y gallina

Preparación en 10 Minutos

Cocción en 115 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 21 Feberro de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Pollo picante?

  • 1 pollo de corral
  • 4 cucharadas de mostaza de Dijon
  • 1 cucharada de cúrcuma
  • 1 cucharada de salsa piri-piri
  • 150 cl. de aceite de oliva virgen extra
  • 150 cl. de vino blanco
  • Cilantro fresco

¿Cómo se prepara Pollo picante?


Empezaremos haciendo la salsa del pollo picante. Para ello, mezclaremos en una cazuela a fuego lento el vino blanco, con las cucharadas de mostaza, cúrcuma, salsa piri-piri y aceite de oliva.

Por otro lado, cortaremos en pollo, pondremos los trozos en una bandeja, y los rociaremos con la salsa picante. Meteremos la bandeja en el frigorífico, y dejaremos el pollo picante macerar durante 120 minutos, aproximadamente.

Para cocinar el pollo picante, meteremos la bandeja con el pollo y la salsa en el horno precalentado a 180 ºC, y lo mantendremos hasta que éste quede dorado por fuera y tierno por dentro. Depende del tamaño del pollo, pero suele tardar 1 hora y 30 minutos ó 1 hora y 45 minutos, más o menos.

A mitad de cocción, conviene voltear las piezas de pollo picante para que quede bien hecho por todos los lados.

Tras sacar el pollo picante del horno, echaremos por encima un poco de cilantro fresco picadito.

Dejaremos pasar entre 2 y 5 minutos antes de servir el pollo picante.

Nota del autor

Básicamente es un pollo tomatero (coquelet) asado a la barbacoa con piri-piri (un chile muy picante) y acompañado de patatas fritas.

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